Confare Livin IT Trophy Gewinner – Eurogast – Diese IT-Errungenschaft ändert den Alltag der Gastronomie
Eurogast Österreich ist nominiert für die Confare LivinIT Trophy – der Auszeichnung für die besten IT-Projekte des Jahres.
Wir sprechen heute mit Andreas Falbesoner – Head of Group IT bei Eurogast. Voice2 Order – Durch Sprachnachrichten soll der Bestellprozess in der Gastronomie effizienter werden. Wie so ein Mammutprojekt umgesetzt wird und welche Herausforderungen überwunden wurden, erfahren Sie in diesem Interview.
Wie kam euch der Impuls, Bestellungen per Sprachnachricht zu ermöglichen?
In der Gastronomie zählt jede Sekunde – Köche oder Servicekräfte haben oft keine Hand frei, um Bestellungen am Smartphone, Tablet oder PC einzugeben. Die Idee war daher, den Bestellprozess so intuitiv wie möglich zu gestalten. Sprachnachrichten sind im Alltag längst etabliert, also lag es nahe, diesen Komfort auch in die Bestellung einzubauen. Der Impuls war: warum nicht das nutzen, was unsere Kunden sowieso machen – Bestellungen mit Sprachnachrichten.
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Was waren die größten technischen Herausforderungen bei der Umsetzung von Voice2Order?
Die größte Herausforderung war, Sprache in ein sauberes, strukturiertes Bestellformat zu übersetzen. Hintergrundgeräusche aus der Küche, Fachbegriffe, Abkürzungen oder unterschiedliche Dialekte machen das Ganze komplex. Zudem musste sichergestellt werden, dass die Spracherkennung direkt mit unserem Bestellsystem interagiert, ohne dass manuelle Nacharbeit anfällt. Die laufende Weiterentwicklung der LLMs war dafür essentiell – vor einem Jahr wäre die Umsetzung in der Form nicht möglich gewesen.
Wie habt ihr es geschafft, dass auch Dialekte wie „Österreichisch“ so gut erkannt werden?
Die Umsetzung war weniger kompliziert, als man vielleicht vermuten würde. Durch den Einsatz einer speziell auf Österreich trainierten Spracherkennung und die Ergänzung um intelligent ausgewählte Synonyme konnten wir schon früh sehr präzise Ergebnisse erzielen.
Welche Reaktionen von Kund:innen haben euch besonders gezeigt, dass ihr auf dem richtigen Weg seid?
Besonders eindrucksvoll war das direkte Feedback von Küchenchefs, die uns sagten: „Endlich kann ich Bestellungen erfassen, ohne lange suchen und scrollen zu müssen.“ oder „Ich lege Produkte jetzt einfach ohne viel nachdenken direkt in den Warenkorb.“ Genau dieses unmittelbare Erlebnis – dass wir den Arbeitsalltag spürbar erleichtern – hat uns bestätigt. Auch die große Freude darüber, dass selbst Dialekte problemlos verstanden werden, war ein klarer Hinweis, dass wir auf dem richtigen Weg sind.
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Inwiefern verändert Voice2Order den Arbeitsalltag in der Gastronomie?
Es beschleunigt und vereinfacht den Bestellprozess enorm. Statt sich nach Feierabend oder zwischendurch mühsam durch eine Liste zu klicken, sprechen Köche ihre Bestellung in Sekunden ein. Die Bestellung wird zu etwas, das sich „nebenbei“ erledigen lässt.
Wie integriert sich die Lösung in bestehende Bestellprozesse und Systeme?
Voice2Order ist kein eigenständiges Tool, sondern ist direkt an unsere eCommerce Plattform gekoppelt. Jede Sprachnachricht wird automatisch und nahezu in Echtzeit in eine strukturierte Bestellung umgewandelt, die nahtlos in den Workflow passt. Damit entfällt doppelter Aufwand – die Lösung fügt sich in bestehende Prozesse ein, anstatt sie zu ersetzen.
Welche Rolle hat das schnelle „First-Move“-Handeln für euren Erfolg gespielt?
Sehr viel. Gerade in der Gastro-Branche sind Innovationen willkommen, wenn sie echte Probleme lösen. Wir wollten zu den Ersten gehören, die Voice-Ordering praktisch nutzbar machen. Dieses schnelle Handeln hat uns einen Wettbewerbsvorsprung verschafft und gezeigt, dass wir mutig genug sind, neue Technologien in der Branche einzusetzen. Das bereits gewonnene Feedback wird auch direkt umgesetzt und wurde in einer erheblich verbesserten Version im Juli 2025 unseren Kunden bereitgestellt.
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Habt ihr schon Ideen, wie sich Voice2Order in Zukunft weiterentwickeln könnte?
Eurogast hat mit dem Webshop, dem Best.Friend und der Best.Friend App bereits früh Innovationskraft bewiesen und Maßstäbe in der Branche gesetzt. Dieses Prinzip gilt auch für Voice2Order: Die Lösung wird nie „fertig“ sein, sondern laufend optimiert und weiterentwickelt. Wir sehen enormes Potenzial, das Konzept künftig noch auszubauen und interaktiver zu gestalten. Ideen dafür gibt es viele – und sie zeigen, dass Voice2Order erst am Anfang seiner Möglichkeiten steht.
Warum ist es wichtig erfolgreichen IT-Projekt-Teams eine Bühne zu bieten und sie auszuzeichnen?
Weil hinter jeder Innovation ein motiviertes Team steckt, das oft im Hintergrund arbeitet. Sichtbarkeit und Anerkennung sind wichtig, um den Beitrag dieser Menschen zu würdigen und auch andere zu inspirieren. Gerade in der IT, wo Projekte komplex sind und viel Durchhaltevermögen brauchen, ist es entscheidend, Erfolge auch sichtbar zu machen.